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廚具設(shè)備的5個忌用
1、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺......【點擊詳情】
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廚房設(shè)備日常保養(yǎng)要注意事項？
廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實用、便利的基本要求。但是廚房設(shè)備的選購也同樣的重要。廚房里的......【點擊詳情】
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不能保證供餐速度和數(shù)量
5、美觀的原則 商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。 廚房規(guī)劃設(shè)計首先要根據(jù)經(jīng)營規(guī)模檔次確定選用的廚房設(shè)備與......【點擊詳情】
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商用廚房設(shè)備擺放設(shè)計原則
1、安全的原則 商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則......【點擊詳情】
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淺析大型酒店餐廳廚房規(guī)劃設(shè)計的重要性
廚房規(guī)劃設(shè)計對餐飲業(yè)的重要性是毋庸置疑的，廚房規(guī)劃設(shè)計的效果，直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本、運營成本、廚房工作環(huán)境、員工身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)量、工作效率，......【點擊詳情】
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中國廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展逐漸成熟化多元化
80年代之前，我國廚具市場基本是鍋碗瓢盆等簡單廚具;90年代以來，隨著改革開放的深入、國外先進技術(shù)的引進及人們生活水平的提高，電飯煲、高壓鍋、燃氣灶等廚具逐漸出現(xiàn)在國內(nèi)......【點擊詳情】
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